外賣(mài)訂餐方式在變遷 微信訂餐大軍突起
發(fā)布時(shí)間：2016-10-22
據相關(guān)數據顯示，2016年第二季度，國內第三方餐飲外賣(mài)市場(chǎng)交易規模近400億元。所以說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲中最熱門(mén)的當屬外賣(mài)。目前三家外賣(mài)平臺共占據了90%以上的市場(chǎng)份額，即使停止燒錢(qián)補貼，競爭依舊激烈，但三大平臺誰(shuí)也沒(méi)有占據絕對領(lǐng)先的優(yōu)勢，誰(shuí)也無(wú)法做到一家獨大。
說(shuō)起外賣(mài)的發(fā)展，由最初簡(jiǎn)單的堂食打包外帶形式，延續至今，形式與概念有了翻天覆地的變化。
電話(huà)和手機的普及，衍生出電話(huà)訂餐叫外賣(mài)，逐漸成為餐飲行業(yè)的重要組成部分，也使得外賣(mài)行業(yè)得到快速的發(fā)展。其優(yōu)勢是無(wú)需上門(mén)，一個(gè)電話(huà)就能搞定訂餐需求。
接著(zhù)到了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò )的普及，越來(lái)越多的新鮮實(shí)物出現在大家的生活中。如2006年，肯德基在上海推出“肯德基宅急送”開(kāi)始涉足外送市場(chǎng)，以電話(huà)+網(wǎng)站訂餐的形式共同發(fā)展外賣(mài)。這一時(shí)期自建網(wǎng)站提供訂餐外賣(mài)服務(wù)，以至眾多的實(shí)體餐飲企業(yè)紛紛效仿。
隨后團購網(wǎng)站的出現，帶動(dòng)了O2O的發(fā)展。據不完全統計，2010年高峰時(shí)期，團購網(wǎng)站數量高達近萬(wàn)家。出現了一批如大眾點(diǎn)評、美團、拉手、QQ團購、糯米等團購網(wǎng)站，團購網(wǎng)站的出現，不僅改變了大家的消費習慣與購物體驗，其線(xiàn)上與線(xiàn)下的有效結合，真正的讓消費者體驗到互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的不一樣的服務(wù)。而近兩年來(lái)，使用外賣(mài)平臺APP訂餐，成為白領(lǐng)一族、學(xué)生族、宅男宅女新的選擇。很多的實(shí)體商家入駐第三方外賣(mài)平臺，為線(xiàn)上線(xiàn)下的用戶(hù)提供配送服務(wù)。通過(guò)外賣(mài)APP訂餐，通過(guò)電話(huà)、網(wǎng)站訂餐的方式逐漸消息。
在各大外賣(mài)平臺瘋狂燒錢(qián)、相互廝殺的時(shí)候，微信訂餐如同一匹黑馬迅速殺入餐飲O2O外賣(mài)市場(chǎng)，吸引了大量實(shí)體商戶(hù)、外賣(mài)用戶(hù)及微信用戶(hù)的關(guān)注。一款基于微信公眾平臺的微信外賣(mài)平臺，另辟蹊徑的幫助提供外賣(mài)服務(wù)的商家搭建微信店鋪。消費者通過(guò)關(guān)注商家的微信公眾號，在家通過(guò)微信即可在線(xiàn)訂外賣(mài)，到店消費亦可以通過(guò)微信店內下單，實(shí)現全程自助下單消費體驗。
不同的商家，實(shí)現互聯(lián)網(wǎng)的方式也會(huì )不同。但不可否認的是，未來(lái)餐飲必然會(huì )從互聯(lián)網(wǎng)轉變?yōu)橐苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展。企業(yè)通過(guò)自己的微信公眾號建立外賣(mài)平臺，比第三方平臺的效果好很多，并且商家更愿意去深入推廣及應用。從某一方面來(lái)說(shuō)，隨著(zhù)使用微信的人越來(lái)越多，微信公眾號的應用與商機也就越來(lái)越大。這是微信點(diǎn)餐時(shí)代的來(lái)臨，不用比較哪種方式的好與壞，這是市場(chǎng)發(fā)展、時(shí)代發(fā)展的過(guò)程。